达人简介：

文怡，美食畅销书作家，美食节目主持人，文怡美食生活馆，厨蜜网创始人。

达人DIY：

橄榄芝士酿鱿鱼

原料：

鱿鱼筒1个，油橄榄6粒，培根2片，红甜椒20克，洋葱1/4个，蒜1瓣，法香5克，熟米饭150克，菲塔芝士

调料：

西红柿酱200克，白葡萄酒30ml，淡奶油50 ml，白胡椒粉1/2茶匙（约3克），盐1茶匙（5克） 

西红柿酱的原料：

去皮番茄罐头1听，洋葱1/4个，蒜1瓣，鲜罗勒1朵，披萨草叶少许，香叶1片，橄榄油1汤匙（15 ml），盐1茶匙（5克），白胡椒粉1/2茶匙（约3克），糖2茶匙（10克）

西红柿酱的做法：

1) 将洋葱，蒜去皮后切碎末，鲜罗勒切成丝，番茄罐头打开后，将里面的番茄切碎。

2) 锅中放入橄榄油，待油温5成热时，放入洋葱，蒜末，炒香后放入番茄碎，然后放入罗勒，披萨草叶，调入盐，白胡椒粉，翻炒匀后，小火煮制浓稠即可（大约20—30分钟）。

橄榄芝士酿鱿鱼的做法：

1) 油橄榄用刀背轻拍一下，取出核不要，只留橄榄肉，然后切成小圈，培根和芝士分别切成1cm宽的片和小丁，红椒切成小碎粒，法香，洋葱，蒜都切成末，鱿鱼筒洗净，去掉软骨，备用。

2) 锅中不倒油直接放入培根片，中小火，煸出油后放入洋葱，蒜末，煸炒出香味，盛到碗中，接着在碗中，依次放入红椒粒，油橄榄，芝士，淡奶油，米饭，法香，然后调入盐，白胡椒粉，拌匀。

3) 将拌好的馅料，用勺子酿入鱿鱼筒内，当馅料填到离鱿鱼口位置还差4cm时，就不要再填馅了，这时用两个牙签交叉着将口封住。

4) 另取一锅，倒入西红柿酱，大火煮开后，放入鱿鱼筒并倒入白葡萄酒，马上盖好锅盖，转小火焖3分钟后，翻面再焖3分钟。

5) 然后，取出鱿鱼筒，切成适当的圈，搭配番茄酱食用即可。

内容来源：文怡微博

照片来源：文怡微博