金秋不只是农民伯伯丰收的季节，也是吃货们的季节。每年九月，随处可见人们对各种蟹追捧的热情。鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。但是也多亏有吃螃蟹的第一人开辟吃货的新世界才掀起今天众人追捧的吃河蟹热潮。

        河蟹也可叫螃蟹或者毛蟹，其学名叫中华绒螯蟹。因南北方对其俗称不同，因此在北方被称为河蟹，被南方称为大闸蟹。

        盘锦河蟹作为当地特产也闻名于吃货界，每年盘锦市都会在河蟹繁盛之时迎来大量游客。

       盘锦市大洼县和盘山县是中国最大的河蟹产地，有着“蟹都”的美称，这与盘锦的地理环境有着不可分割的直接关系。盘锦河蟹的生长在海水里，却长在淡水里。

由于盘锦紧邻着渤海的辽东湾，充足的海水滋养使得河蟹得以“生”。同时，盘锦的河蟹又受着内陆丰富的淡水资源以及水草的滋养，这使得它可以“长”。得天独厚的

自然条件使得盘锦河蟹与我们熟知的市面上常见的阳澄湖大闸蟹各有千秋。

       那么，今天就来介绍一下卤正宗盘锦河蟹的做法。

准备食材：

卤正宗盘锦河蟹的做法

1.清洗准备好的正宗盘锦稻田河蟹

2.准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒

3.大粒盐半斤凉水稀释并搅拌融化为止

4.放入葱，姜，蒜，大料，料酒，花椒水，味精，辣椒，花椒调制卤汁

5.用做好的卤汁腌制盘锦河蟹12小时以上即可食用

此做法由于螃蟹，花椒和味精等食材，所以具有清热解毒、散瘀消肿、消肿毒、温中、止泻、止痛、升压、富含蛋白质、富含钠等功效。

十月一前后正是稻香蟹肥的季节，咸鲜适口，是舌尖的诱惑也是味蕾的享受。